漁業の魅力を伝える

フィッシャーマン・サンドイッチ

ABOUT

東北・石巻の漁師集団が作ったフィッシュサンド専門店。銀鮭の王様「銀王」香草グリルサンドとビンチョウマグロの藁焼きサンドは漁師一推しの逸品。魚は切り身まるごと、野菜はたっぷりで、ボリューム満点。サンドイッチには国産の魚のみを使用し、海の未来を考えたサステナブル・シーフードを使ったメニュー、ベジタブルかまぼこを使用したサラダや魚介だしのスープもご用意しています。

フィッシャーマン・サンドイッチのコンセプトは「魚をもっとポップにカラフルに」。国産の魚やサステナブル・シーフードを彩豊かで、手軽なサンドイッチにすることで、魚に対するイメージ改革と魚食普及に取り組みます。

BACKGROUND

今、日本では魚を扱える人材は減少しており、魚は外で食べるという方も多くなっています。その中でも、魚を手軽に食べられる方法は、お寿司や焼き魚弁当など和風なものが中心でまだ開拓の余地があります。

そこで、フィッシャーマン・ジャパンは、「魚をもっとポップにカラフルに」というコンセプトでフィッシュサンド専門店「フィッシャーマン・サンドイッチ」をオープンします。当店では、日本の中心から魚料理に対するイメージを変え、魚のもっと手軽で楽しい食べ方を提案していきます。また、魚食普及を進めると同時に、サステナブル・シーフードや未利用魚を積極的に利用することで、持続可能な水産業の実現を目指します。

RESULT

2021年5月19日（水）にJR東京駅構内にある商業施設、グランスタ丸の内にフィッシュサンド専門店「フィッシャーマン・サンドイッチ」をオープン。

期間限定店舗のため現在は閉店しています。

＜メニュー＞
サンドイッチ各種　734円/748円（税込、テイクアウト/イートイン）
・銀鮭の王様「銀王」の香草グリルサンド
・本日のサンドイッチ(土日祝日は全種類のサンドイッチが揃います)
魚介だしのスープ　410円/418円
ベジタブルかまぼこのサラダ　648円/660円


営業時間
平日8:00~21:30
土日祝8:00~21:00

場所
東京駅 改札外　
JR東京駅　地下丸の内中央口改札出て直進(丸の内線改札のまえ、KINOKUNIYAの目の前)
グランスタ内

WEB SITE

関連プロジェクト

URBAN RESEARCH × FISHERMAN JAPAN

私たちは、2015年10月より「URBAN RESEARCH」とコラボレーションし、「漁師のカッコいいウェア」を製作しています。 水産業関係者に向けたプロダクトであるため、防水性・撥水性などの機能性を重視しつつも、水産業界ではあまり求められてこなかったデザイン性に優れたファッションアイテムを製作・販売。「水産業×アパレル」という異業種の連携によって、水産業の魅力をより多くの人に知ってもらう人気コラボとなっています。 さらに、2023年には、ウェアを超え、海の海洋環境をまもるnatural cosmetics 「KAISO」を開発。独自の発酵技術で未利用資源を再生・循環させる「ファーメンステーション」と3社で取り組みました。フィッシャーマン・ジャパン(FJ)が取り組む宮城県石巻市での海の森を増やす活動で役割を終えた昆布を一部利用し、岩手県奥州市のオーガニック米もろみ粕エキスを配合。環境にできる限り配慮し、大人から子どもまで使える石鹸とハンドクリームを発売しました。さらに売り上げはFJの海洋環境保護の活動に使用。だれもが海を守る活動に参加できるプロダクトです。

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はまさいさい

はまさいさいは、2017年に荻浜（おぎのはま）に生まれたちいさな食堂です。 その日獲れた魚介の数々でつくる浜の郷土料理や浜焼き。 牡鹿半島の明るく元気な浜のお母さん達。 浜で生きる人たちの優しさやたくましさに想いを寄せ、新たなにぎわいとなりわいを創り出す。 そんな出会いの場でありたいと願っています。

塚田農場「漁師とコラボして作った国産銀鮭弁当」

2019年9月末に販売開始した「漁師とコラボして作った国産銀鮭弁当」は、FJメンバーが丹精込めて育てた海の食材と、塚田農場おべんとラボで大人気のおかずが一度に味わえる贅沢な一品。 宮城県女川町のブランド鮭「銀王」の塩焼きと、十三浜にて30年の歳月をかけて作り上げた「肉厚昆布」の煮物、塚田農場の人気商品「若鶏のチキン南蛮」「塚だまの出し巻き」「竹の子の土佐煮」等が味わえます。

IBEX連携

2019年4月1日から仙台空港を運航拠点としているアイベックスエアラインズ株式会社さん(以下IBEX)と連携し、 機内カタログ「IBEX SKY NAVI」で、私たちFJが取り扱う海産物を販売しています。 商品ラインナップには漁師たちの思いが詰まった海産物を厳選しました。持ち帰りにくい海産物も移動中に注文すれば、漁師直送の海の幸がご自宅に届きます。私たちの活動についても紹介されていますので、IBEX便をご利用の際はぜひカタログを開いてみてくださいね。 またIBEX機内でFJのプロモーションムービーをご視聴いただけるようにもなりました。スマホ等を機内で提供されているワイヤレス通信に接続するとお手元で観ることができますので、ぜひ空の上から海で働く漁師たちへ想いを馳せていただけると嬉しいです。 そして私たちがドヨめき、飛び跳ねて喜んだのが国内移動サポートのご提案。これはつまり、新人漁師たち等の航空券代をお得にしていただけるという驚愕のサポートなのですが…。 私たちが取り組む水産業の担い手事業「TRITON PROJECT」。このプロジェクトを通じて、これまで30名近くの若者が宮城県内に移住し漁師デビューを果たしています。 働き始めたばかりの新人漁師にとって、帰省はもちろんのこと、営業やイベント参加時に必要となる移動費は決して小さな出費ではありません。この負担が軽減できることで、漁師たちが日本中を飛びまわり、自分の獲った魚とともに、自分の想いを自分の声で届ける機会を増やすことができます。 水産業とは一見かけ離れた航空会社さんとご一緒できることで、私たちの活動もますます加速していきそうです。フィッシャーマンたちよ！羽ばたいていこう！ 空の上でつながりましょう。 水産業の未来をつくろう。一緒に。

フェリシモコラボ　宮城三陸のいきなりうめえ海産物 ＆標本画手ぬぐい

株式会社フェリシモとのコラボレーション企画として、新商品「若手漁師集団フィッシャーマン・ジャパンがお届け！宮城三陸のいきなりうめえ海産物＆標本画手ぬぐい６ヵ月コース」を2017年に販売しました。 魚離れという言葉も聞こえるようになって久しい日本の食卓。下処理や調理がめんどう、においなど後片付けがたいへん、おいしい魚の選び方がわからない……など、ひとり暮らしの方やご家庭の主婦の魚料理にまつわる悩みを解決し、届いたらすぐ調理して味わえる下処理済みの魚介類が毎月届くお取り寄せ予約。魚料理のおいしい新３Ｋ（カンタン、かわいい、感動的！）定期便をお届けしました。 2月　津田鮮魚店の厳選金華セット 3月　三陸産旬の生ワカメとタコの「海のしゃぶしゃぶ」セット 4月　宮城の黄金牡蠣セット 5月　三陸十三浜の吊るしホタテセット 6月　三陸谷川浜の初恋ホヤセット 7月　サーモンの王様「銀王」刺身用フィレセット

アイクリエイト・ヤフー・末永海産コラボ　海の五つ星シリーズ

株式会社アイクリエイト、ヤフー株式会社、末永海産株式会社とともにホヤをもっと多くの女性に食べてもらいたいという想いで、「海の五つ星 ホヤ」を2017年に開発しました。 ・HOYA ＆ BASIL(ホヤとバジル) 鮮度の良いホヤにバジルの風味を加え、オリーブオイルで和えました。ジェノベーゼのようにこのままパスタソースとしても良し、サラダにかけてホヤとバジルの風味を味わうのも良しです。 ・HOYA ＆ GARLIC(ホヤとガーリック) こちらはガーリックで味付けし、同じくオリーブオイルで和えています。ガーリックとの相性も良く、パスタやピザをはじめバゲットやクラッカーにのせても美味しくいただけます。 ・HOYA ＆ TOMATO(ホヤとトマト) こちらはホヤとトマトをオリーブオイルで和え、酸味もマッチした味付け。同じくパスタやピザソースとして重宝します。

Tポイントコラボ　カキとバジルのオイル漬け 大きなカキフライ

Tカード「みんなのソーシャルプロジェクト」のコラボレーションで2017年に開発。6,500万人のビッグデータから選ばれし牡蠣好き9人が開発した、牡蠣好きの牡蠣好きによる牡蠣好きのための商品です。 大きなカキフライは、一般に流通している牡蠣フライに使用されている牡蠣の約2倍。そして牡蠣の味を損なわないよう衣は少なめにしました。牡蠣は火を入れずそのまま衣に包んで冷凍するので、調理後はまるで生牡蠣を食べているかのようなトロトロとした食感に。カキとバジルのオイル漬けは「簡単に食べられて、かつ牡蠣が食卓に並ぶきっかけになるものをつくりたい。」そんな思いから誕生しました。クセがないので、定番のパスタやカナッペはもちろん、いろいろなお料理にアレンジしやすいのが特徴です。

宮城漁師酒場 魚谷屋

店主自ら生産現場を訪れ、生産者の思いをダイレクトに伝える漁師直営の居酒屋。 グランドメニューを持たず、その時旬の食材を生産者から直送で調達、料理人の腕で素材の魅力を最大限に引き出します。 また、リアルタイムな海の状況をお伝えするイベントも開催。 実際に漁師が店頭に立ち直接お客様に想いを伝える「漁師ナイト」、月の旬の食材と宮城の酒をコース料理形式でマリアージュする会「魚谷屋水産の日」はとても魚谷屋イチオシのイベントです。