水産業のしくみを変える

ふぃっしゃーまん亭

ABOUT

仙台空港2Fに、三陸の牡蠣と海鮮丼を楽しめるお店『ふぃっしゃーまん亭』がオープンしました。

このお店、普通の飲食店でありません。
「流通革命」なんです。水産業の「生産・消費・ビジネス」を変えていく可能性があるんです。

その理由はこちら。

①全国のサステナブル・シーフードが調達可能に
CoC認証を取得した水産加工会社とOEM契約を結び、全国各地のサステナブル・シーフードを扱うことが可能になりました。特別加工されているため、空港店舗内ではほとんど人の手を加えずに料理を提供できます。

②魚食文化やサステナブル・シーフードの発信
衰えゆく魚食文化、十分に普及しているとは言えないサステナブル・シーフード。ふぃっしゃーまん亭では、海鮮丼という消費者にとって身近な形で料理を提供し、三陸の海の幸、サステナブル・シーフードの魅力を積極的に発信していきます。

③DXによる飲食ビジネスの変革
今後、AIツールを導入していく予定です。消費者や天気などのデータを取得、人・場所・天気にあったメニューを自動で作成します。また、キャッシュレスによる省人化などDXを推進し、人に頼らないオペレーションで全国展開を目指します。

これまで私たちは、水産業のしくみを変えるべく、仙台空港での輸出組合の立ち上げなどの取り組みを進めてきました。
今回の新店舗オープンは、その延長にあるプロジェクト。
仙台空港から、水産業のしくみを変える。そして新3Kへ。

仙台空港にお立ち寄りの際は、ぜひご利用ください。

RESULT

■営業時間:7:00~19:30 (L.O.)19:00
※朝の10:30までは朝ごはんメニューでお茶漬けを販売しています。
■定休日 :年中無休
■席数:6席
■メニュー(一部)
①女川 マルキン『銀鮭の王様 銀王丼』 1,200円(税込)
②気仙沼 臼福本店『本マグロ二色丼』 1,800円(税込)
③塩竈 明豊水産『一本釣り藁焼きビンチョウマグロ丼』 1,200円(税込)
④塩竈 明豊水産『一本釣り藁焼きカツオ丼』 1,100円(税込)
⑤宮城産 『濃厚な甘みのプリプリ蒸し牡蠣』 250円(税込)
など

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